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東西方酒文化的其中一個重大區別，就是東方系通常放在陶壇中陳年，以杜絕容器的影響；西方人卻陳放在橡木酒桶中，力求增加風味與色澤。17世紀，蘇格蘭的私釀商為了躲開英國來的征稅官，把威士忌裝在橡木酒桶里。等過了一段時間卻發現粗糙野性的威士忌變得溫潤而風味復雜，顏色也變成琥珀色，這才發現了橡木酒桶的妙用。這法子后來遍傳世界。

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寒冬臘月，不銹鋼啤酒桶廠家提醒，及時著手準備，防止氣溫突降構成戶外水管、水表結凍，影響正常用水。管道安裝在北面、迎風的用戶一同要注意。此外，鍍鋅鐵管較熱熔管更易結凍，要做好充分保溫包扎。

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桶裝啤酒與瓶裝啤酒的酒體都是執行國家啤酒質量標準。但銷售飲用方式有所不同。由于桶裝啤酒是分飲.(扎)零售形式，所以應重視每桶酒開始與售出的酒體質量的一致性及保質期內質量的穩定性。啤酒廠經常考慮的啤酒質量，往往局限于離廠時的啤酒質量，而忽略了從啤酒廠與消費者之間的銷售周轉時的問題。必須考慮到扎啤倒入酒杯后的質量標準,保證品質的一致性,并要了解消費者的意見以及進行統計分析.再提出綜合改進意見。消費者對扎啤的一般要求是:啤酒的澄清度、泡沫數量、溫度、時間(倒入杯中的時間)、口味等。這些因素都應保證盡量滿足消費者的需求，否則將會失去已有的市場。

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同樣濃度的啤酒裝在瓶中和裝在保鮮桶中相比，口感上瓶裝的比桶裝的濃度要高，這是因為瓶裝酒溫度升高后有二次發酵的過程，而桶裝酒本身溫度低，加之保壓性能差，所以保鮮桶里的酒銷售時間稍微一長，消費者喝到的就是啤水，這也是部分地區保鮮桶裝鮮啤市場為什么走入低谷或淘汰的重要原因。